Mousse de mangue au gingembre

Un dessert frais et pimenté.....

Pour 6 personnes :

2 belles mangues (environ 800 gr)

5 feuilles de gelatine

50 cl de crème fraiche liquide

3 cuil. à soupe de sucre semoule

10/20 gr de gingembre frais

1 jus de citron

Eplucher les mangues, les couper en morceaux et les mixer avec le jus de citron dans un blender afin que la pulpe soit la plus fine possible. Râper le gingembre sur la pulpe.

Faire tremper les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide. Les faire chauffer dans une petite casserole avec 3 cuil. à soupe d'eau jusqu'à complète dissolution.

Pendant ce temps, monter la crème fraiche en chantilly avec le sucre. Incorporer la gelatine et mélanger à la plupe de mangue.

Verser dans des verres à cocktail et placer au frais plusieurs heures.