Coeur de boeuf au cumin et à la coriandre
Les abats sont souvent délaissés alors qu'ils sont peu coûteux, faciles à réaliser et très bons.
Je vous propose cette recette à base de tranches de coeur pour 2 personnes.
300 grs de coeur
1 oignon
1 cuil. à soupe de mascarpone ou de crème épaisse
1/2 bouquet de coriandre
2 cuil. à café de cumin en poudre
sel, poivre
Découper le coeur en lanières et le faire revenir avec un oignon dans de l'huile d'olive. Quand les lanières sont cuites, assaisonner ajouter le cumin, le mascarpone et la coriandre hachée.
En accompagnement, faites une bonne purée maison.
